めんぼう

・イチオシメニュー

滋賀県大津市皇子が丘2-10-13。住宅街の中に静かに暖簾を掲げる「めんぼう」は、創業40年を迎える手打ちそばの店だ。派手な看板や大きな宣伝はないが、昼時になると地元客を中心に自然と人が集まる。その理由は、長年変わらず守り続けてきたそばづくりへの実直な姿勢にある。

・こだわり

めんぼうのそばは、細めながらもしっかりとしたコシが特徴だ。噛んだ瞬間に感じる力強さと、のど越しの良さ。その両立を実現するため、店では今も手打ちにこだわり続けている。生地の状態を指先で確かめながら、水回しや延ばしを微調整する作業は、長年の経験があってこそ成せるものだという。

細さは、食べやすさだけでなく、そばの香りをより引き立てるための選択でもある。つゆとの絡みを計算し尽くしたこの太さが、めんぼうの味を形づくっている。機械任せでは出せない食感と風味が、一枚のせいろに凝縮されている。

創業から40年。時代とともに食の流行は変わってきたが、めんぼうは流されることなく、基本を大切にしてきた。毎日変わらず仕込みを行い、納得のいくそばだけを客に出す。その積み重ねが、今の信頼につながっている。

店内は落ち着いた雰囲気で、肩肘張らずにそばと向き合える空間だ。常連客の多さが、この店が地域に根付いてきた証でもある。一方で、初めて訪れる人にも、気取らず自然体で迎え入れてくれる温かさがある。

「特別なことはしていない。ただ、きちんと作って、きちんと出すだけ」。店主の言葉どおり、めんぼうのそばは誠実そのものだ。細めでありながら芯のある一杯は、40年という歳月を経てもなお、変わらぬ存在感を放っている。

・ 店舗情報詳細