炭焼 本気真

・イチオシメニュー

大阪府泉佐野市上町にある「炭焼 本気真（まきしん）」は、その名の通り“本気”で旨い炭火焼を追求する居酒屋です。落ち着いた雰囲気の店内では、炭火でしか引き出せない素材の香ばしさと旨みを活かした料理が揃い、地元の人々をはじめ遠方から訪れる人々にも親しまれています。店主が掲げるこだわりは「素材を最大限に引き立てる炭火焼」。食材の持ち味を損なわず、炭の香りをまとわせることで、シンプルながらも奥深い味わいを実現しています。

・こだわり

炭火は一瞬で高温になり、外側は香ばしく焼き上げながら、中はしっとりと柔らかくジューシーに保つことができます。「炭焼 本気真」では、この絶妙な火加減を見極めながら、一品一品丁寧に焼き上げるため、どの料理も口に入れた瞬間に思わず笑みがこぼれるほどの仕上がりです。さらに使用する炭にもこだわりがあり、煙や雑味が少なく、素材の旨みを引き立てるものを厳選。まさに“炭の力を借りたご馳走”を楽しめるのがこの店の大きな魅力です。

そんな「炭焼 本気真」のおすすめメニューが「もものタタキ」です。鶏のもも肉を炭火で表面だけを香ばしく炙り、中心部はしっとりとレアに仕上げた一品。外側は香ばしさが際立ち、内側はジューシーで肉本来の旨みが凝縮され、炭火ならではの香りが鼻を抜けていきます。タタキならではの食感のコントラストも楽しく、噛むたびに肉汁と旨みが広がります。薬味や特製ダレとともに口に運べば、炭火の香りと肉の甘み、そして調味料のバランスが絶妙に重なり、食べる人を魅了します。常連客の間でも「これを食べなきゃ始まらない」と言われる看板メニューで、初めて訪れる方にもぜひ味わっていただきたい逸品です。

店内はアットホームで落ち着いた雰囲気が広がり、一人でも気軽に立ち寄れる空間となっています。友人や同僚との食事はもちろん、カウンターでしっぽりと味わうのもまた格別。炭火の香りに包まれながら食事を楽しむ時間は、日常の疲れを癒すひとときとなるでしょう。

「炭焼 本気真」は、ただ食べるだけでなく“炭火の奥深さを体験する場所”。おすすめの「もものタタキ」をはじめ、一品ごとに店主の情熱と技が込められています。泉佐野で本物の炭火料理を味わいたいなら、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

・ 店舗情報詳細