炭火焼き すみすぐ

・イチオシメニュー

和歌山県有田市初島町――海風が心地よく吹き抜ける町の一角に、炭の香ばしい匂いが立ちのぼるお店がある。古民家を改装した温もりある空間、木のぬくもりと炭火の香りに包まれたその店の名は「炭火焼すみすぐ」

・こだわり

扉を開けると、どこか懐かしい雰囲気が漂う。実はこの建物、オーナーのおばあさまがかつて住んでいた家をリノベーションしたものだという。大切な思い出が息づく場所を新たな形で生かし、「人が集い、笑顔が生まれる空間にしたい」との想いから生まれたのがこの店だ。古民家の柔らかな光、炭のはぜる音、そしておいしそうな煙――どれもが居心地のよさをつくり出している。

看板食材は、オーナー自らが直接仕入れている徳島県産の阿波尾鶏。しっかりとした弾力と深みのある旨みで、炭火との相性は抜群だ。焼き台の上で阿波尾鶏が焼かれていく様子は、見ているだけで食欲をそそる。皮目がパリッと焼けた瞬間、炭の香りと鶏の脂がふわりと立ちのぼる。その香ばしさは、一度食べたら忘れられないほど。塩だけで味わえば、素材の力強さをダイレクトに感じることができる。

「炭火焼すみすぐ」では、肉だけでなく、魚介や野菜にも炭火を生かしたメニューが揃う。新鮮な地元食材を中心に仕入れ、焼き方や火加減に細心の注意を払う。炭火の遠赤外線でじっくり火を通すことで、野菜の甘みや魚の香りが際立ち、まさに“素材の味そのまま”を堪能できる。

お店は16名から貸し切りも可能。仲間や家族との集まり、地域の宴会など、さまざまなシーンで利用できる。古民家ならではの温かみある空間で、炭火を囲みながら食事を楽しめば、自然と会話も弾む。まるで実家に帰ったような安心感の中で、心もお腹も満たされる時間が流れていく。

・ 店舗情報詳細