淡路島 BURGER CAFE

・イチオシメニュー

山口県岩国市の駅前通りを歩くと、ふと香ばしい香りが鼻をくすぐる。香りの先にあるのは、白を基調とした爽やかな外観に映えるロゴ――「淡路島 BURGER CAFE」。店内に一歩足を踏み入れると、ジュウッという肉の焼ける音とともに、笑顔で迎えてくれるスタッフの声が響く。ここは、淡路島の恵みをまるごと味わえる、こだわり満載のハンバーガーカフェだ。

・こだわり

看板メニューはもちろん、無添加の淡路牛100％パティを使用したバーガー。淡路島の生産者から直接仕入れる淡路牛は、脂のキレがよく、赤身とのバランスが絶妙。冷凍ではなくチルド状態で届く新鮮な肉を、毎日丁寧に成形して仕込む。その際、余計なつなぎや添加物は一切使わない。肉本来の旨みと香ばしさを最大限に引き出すためだ。

さらに特徴的なのが、アメリカ発祥の「スマッシュバーガー製法」。
高温の鉄板で肉を一気に押しつぶして焼くことで、表面をカリッと香ばしく仕上げ、内側はジューシーに保つ。焼き上がりは肉の香りが際立ち、噛むほどに甘みとコクがあふれ出す。オーナーは「淡路牛のポテンシャルを生かすには、この焼き方が一番」と語る。

パティを支えるのは、これまた淡路島から直送される新鮮な玉ねぎ。
甘みの強さで知られる淡路島産玉ねぎをふんだんに使用し、ソテーやフレッシュなど、メニューに応じて使い分けている。その柔らかい甘みが、肉の旨みを包み込み、口の中で絶妙なハーモニーを奏でる。

「うちのバーガーは、自由にカスタムできるのも魅力なんです」とオーナー。
お客様の好みに合わせて、チーズやベーコン、アボカド、卵などを自由にトッピング可能。子ども連れのファミリーから学生、地元の常連客まで、自分だけの“最高の一品”を求めて訪れる人が絶えない。

さらに、食後のデザートとして人気なのがソフトクリーム。
コクのあるミルク感が特徴で、なんとコーンにもメイプルを仕込んでいるというこだわりぶり。最後の一口まで香ばしく、優しい甘さが続くため、リピーターも多い。

淡路島 BURGER CAFEの魅力は、素材や技術だけにとどまらない。
「お客様の声を聞きながら、常に進化していきたい」とオーナーは語る。
日々届くお客様の感想をメニュー開発やサービス改善に生かし、“地元で愛され続けるお店”を目指している。

バーガーの香りに誘われて訪れた人々が、満足げな笑顔で店を後にする――。
そこには、淡路島の恵みと職人の情熱がぎゅっと詰まった「本物の味」がある。

淡路島 BURGER CAFE。
それは、食べる人の心とお腹を満たし、日常をちょっと幸せにしてくれる、岩国の小さな名店だ。

・ 店舗情報詳細