antyna AMAMI

・antyna AMAMI イチオシメニュー

鹿児島県奄美市笠利町にある「antyna AMAMI（アンティーナ アマミ）」は、奄美の伝統的な味わいと現代的なアレンジが調和する新しいスタイルのカフェレストランです。この店では、奄美の自然や文化にインスピレーションを受け、地元の食材を生かした料理を提供しています。美しい自然が広がる場所に位置し、訪れる人々に心地よい空間で奄美の食の魅力を発信しているantyna AMAMIは、地域の豊かな食材と郷土料理を独自の視点で楽しむことができます。

・antyna AMAMI こだわり

antyna AMAMIの看板メニューのひとつが「鶏飯丼」です。奄美の郷土料理「鶏飯（けいはん）」を大胆にアレンジしたこの一品は、従来の鶏飯を手軽に楽しめるように丼形式に仕上げられています。通常、鶏飯はご飯にさまざまな具材と鶏の出汁をかけて食べるスタイルが一般的ですが、antyna AMAMIの鶏飯丼は、出汁がご飯と具材にしみわたり、まろやかで旨味豊かな味わいを引き出しています。ご飯の上には細かくほぐした鶏肉がたっぷりと乗せられ、錦糸卵や島野菜、香り豊かな薬味が添えられることで、色彩豊かな見た目も食欲をそそります。

また、antyna AMAMIの鶏飯丼に使われる鶏肉や島野菜は、できる限り奄美産にこだわり、地元の生産者から仕入れています。シンプルな素材ながらも、その新鮮さと自然な風味が際立つため、鶏飯丼全体に深みが加わり、素朴ながらも味わい深い一品に仕上がっています。出汁も鶏の旨味が濃縮され、しっとりとしたご飯に染み込むことで、口に入れると優しい風味が広がり、奄美の自然の恵みを感じさせてくれるでしょう。

antyna AMAMIは、地域の食文化を大切にしながらも、独自のスタイルでそれを表現することにこだわりを持っています。食材、料理、空間に至るまで、奄美の自然や文化が息づいており、訪れる人々に奄美の魅力を新たな形で伝えるレストランです。奄美の地でしか味わえない特別な料理体験が楽しめるため、地元の人だけでなく、島を訪れた観光客にとっても記憶に残る場所となるでしょう。奄美の豊かな自然の中で、心温まる料理を提供してくれるantyna AMAMIで、奄美の「今」をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

・antyna AMAMI 店舗情報詳細