concon ・唐揚げ とり福 山国本店 イチオシメニュー
元々が養鶏場、卵屋さん。そこから派生した唐揚げ屋さん。食卓を彩るもの。野菜も置いてる。町内産の朝取れの野菜。それを使ったお惣菜や鶏皮のおつまみがあったりしている。商店になってる。道の駅の前にあるけど、まだまだ認知度が少なく、観光客の方にもっと来ていただきたい。中津唐揚げと言うより山国唐揚げ。
・唐揚げ とり福 山国本店こだわり
「とり福」の唐揚げは、使用する鶏肉に対して強いこだわりを持っています。地元大分県産の新鮮な鶏肉を使用し、その日仕入れたばかりの新鮮な状態の肉を一つ一つ丁寧に仕込みます。肉質は柔らかくジューシーで、噛むたびに肉の旨味が口いっぱいに広がります。部位ごとに異なる食感や風味を楽しめるように、もも肉、むね肉、手羽など、バリエーション豊かな唐揚げが用意されているのも「とり福」の魅力です。
さらに、秘伝のタレに漬け込む工程にもこだわりがあります。このタレは、創業以来継ぎ足しで受け継がれてきたもので、醤油ベースにニンニクや生姜などの香味野菜を加え、絶妙なバランスで仕上げています。漬け込み時間も部位ごとに異なり、肉にしっかりと味が染み込むように調整されています。このタレに漬け込むことで、揚げた後でもしっかりとした風味と深い味わいが楽しめる唐揚げが生まれます。
「とり福」の揚げ方にもまた、独自の技術が光ります。カリッとした食感と、ジューシーさを保つため、揚げる際の温度管理は徹底されています。二度揚げの手法を取り入れることで、外はサクサク、中はふっくらとした理想的な食感を実現しています。また、揚げ油にもこだわりがあり、植物油をベースにしたヘルシーな油を使用しているため、食べ応えがありながらも軽い仕上がりとなっています。この揚げ方のおかげで、冷めても美味しくいただける点も「とり福」の唐揚げが人気の理由です。
唐揚げ とり福 山国本店」は、地元の新鮮な鶏肉を使い、秘伝のタレと徹底した揚げ方で、最高の唐揚げを提供する店です。大分の唐揚げ文化を代表する一軒として、ぜひ訪れてほしい名店です。
・唐揚げ とり福 山国本店 店舗情報詳細
