EFFE

・イチオシメニュー

新京成線・みのり台駅からほど近い住宅街の一角。エンゼル21ビルディングの2階に店を構える「EFFE（エッフェ）」は、静かな立地にありながら、料理への真摯な姿勢がはっきりと伝わってくる一軒だ。階段を上がり扉を開けると、外の喧騒とは切り離された、落ち着きのある空間が広がる。

・こだわり

EFFEが大切にしているのは、「季節感を楽しんでもらうこと」。イタリア料理をベースにしながらも、伝統に縛られすぎることなく、その時々の食材を生かした創作料理として表現している。決まったレシピに当てはめるのではなく、その日の食材の状態を見極め、最も良い形で一皿に落とし込むのが基本姿勢だ。

仕入れは千葉県産を中心に、野菜、魚介、肉それぞれに信頼できるルートを持つ。旬の食材を使うことで、自然と料理の表情も変わる。「同じ料理でも季節が違えば味わいも変わる。その変化を楽しんでほしい」とシェフは語る。春夏秋冬、それぞれの伊豆…ではなく、この土地ならではの季節感が、料理を通して静かに伝わってくる。

料理は一見シンプルだが、随所に創作性が光る。パスタはソースとの一体感を重視し、茹で加減や乳化のタイミングまで細かく調整。前菜やメインも、素材の輪郭を大切にしながら、調理法や組み合わせでひとひねり加えている。奇をてらうのではなく、食べ手が自然に「おいしい」と感じる着地点を探り続けているのが印象的だ。

ワインはイタリアを軸に、料理に寄り添うものを厳選。銘柄や価格よりも、味わいのバランスを重視して揃えられている。料理に合わせたペアリングの提案も可能で、「何を飲めばいいかわからない」という人でも安心して楽しめる。ワインが料理を引き立て、料理がワインを進ませる、その心地よい循環がここにはある。

店内は肩肘張らずに過ごせる雰囲気で、記念日などの特別な食事はもちろん、日常の延長線でラフに使えるのも魅力だ。しっかり食事を楽しむ夜も、ワインを一杯だけ楽しむ使い方も歓迎。電子タバコが利用できる点も、大人にとっては嬉しい配慮だろう。

「敷居は低く、料理は真剣に」。その姿勢が、EFFEという店のすべてを表している。季節を感じる創作料理と、気負わず過ごせる空間。松戸・みのり台という街の日常に寄り添いながら、静かにファンを増やし続けている理由が、ここには確かにある。

・ 店舗情報詳細