ひのや

・イチオシメニュー

滋賀県近江八幡市上田町に佇む「ひのや」は、落ち着いた和の空間で、丁寧に仕上げられたうなぎ料理を中心に、季節感あふれる日本料理を楽しめる店として知られている。暖簾をくぐると、和の趣を大切にした店内が広がり、ゆったりと過ごせる雰囲気の中で、特別な一食にふさわしい食事が味わえる。

・こだわり

「ひのや」が大切にしているのは、食材への誠実な姿勢だ。うなぎはもちろん、旬の野菜や地元産の食材を中心に仕入れ、鮮度と品質を最優先に考えて調理される。手間を惜しまず、伝統的な手法を大切にしながら、食材本来の力を最大限に引き出していく。華美な盛り付けではなく、丁寧な仕事が生み出す旨みをしみじみと感じさせる料理が並ぶのが、ひのやの特徴だ。

おすすめメニューの「ひのやのうなぎ」は、店が最も誇る逸品。選び抜かれたうなぎを、経験に裏打ちされた火入れでふっくらと柔らかく仕上げ、香ばしく焼き上げる。たれは甘すぎず、しかし深みのある味わいで、口に含めば脂と調和してほどよい余韻を残す。ご飯と一緒に頬張れば、思わず笑みがこぼれる満足感が広がる。食べ進めるごとに、うなぎそのものの旨みと香りが際立ち、まさに特別な一椀だと実感できる。

また、うなぎだけでなく、一品料理や季節の食事も評判で、会食や宴席などにも利用されている。家族での食事、祝いの席、そして観光の立ち寄りなど、さまざまなシーンに寄り添う柔軟さも魅力のひとつだ。店員の心配りも細やかで、居心地よく時間を過ごせると地元客にも愛されている。

近江の日常に根差しながら、特別な日の一皿にもふさわしい料理を提供する「ひのや」。その味わいには、食材への敬意と、訪れた人を笑顔にしたいという真摯な想いが込められている。落ち着いた空間で、丹精込めて仕上げられたうなぎを味わえば、きっとまた足を運びたくなるだろう。滋賀を訪れる際、ぜひ覚えておきたい一軒である。

・ 店舗情報詳細