ほるもん焼 味堂

・イチオシメニュー

福島県郡山市、駅前の賑わいの中に佇む「ほるもん焼 味堂」。その名からはホルモン料理専門店を思い浮かべますが、実際に暖簾をくぐると、看板のホルモンだけではなく「鍋」にも強いこだわりを持つお店であることに気づかされます。仕事帰りの一杯から、仲間との集まりまで幅広く利用されており、特に40〜50代のお客様にもっと足を運んでほしいと、オーナーは日々工夫を凝らしています。

・こだわり

味堂が大切にしているのは、まず「食材の質」です。提供される内臓系はすべて、朝まで生きていたものをオーナー自ら足を運んで仕入れています。その鮮度の良さは一口食べれば誰もが実感でき、ホルモン特有の臭みがなく、噛むほどに旨味が広がります。さらに、苦手意識を持っていた人が「ここでなら食べられる」と言うほどの仕上がりは、丁寧な目利きと仕入れへのこだわりの賜物です。

また、ホルモンやレバーといった部位は特に下処理が重要。味堂では毎日欠かさず、時間をかけて丁寧に下処理を行っています。その手間ひまが臭みを抑え、素材本来の甘みを引き出し、食べやすさへとつながっているのです。こうした見えない努力が、一皿一皿の完成度を支えています。

味を決定づけるタレにも、オーナーのこだわりが光ります。肉の旨みとバランスが取れるよう工夫されたタレは、濃すぎず甘みを感じさせる絶妙な味わい。口の中で肉の脂と絡み合い、ホルモンの奥深さをより一層引き立てます。あえてシンプルに仕上げることで、肉本来の美味しさを楽しめるように設計されているのです。

そして味堂がもうひとつ自信を持っているのが、実は「鍋料理」です。寒い季節はもちろん、一年を通して楽しめる名物で、肉や野菜、そして特製スープの調和が絶妙。ホルモン屋でありながら鍋を目的に訪れるお客様も多く、その人気の高さを物語っています。特に40〜50代の方々には、栄養バランスに優れた鍋料理を囲みながら、心も体も温まっていただきたいという想いが込められています。

駅前という立地の良さも相まって、気軽に立ち寄れる「ほるもん焼 味堂」。その裏側には、素材を選び抜き、手間を惜しまず仕込みを続けるオーナーの姿があります。ホルモンに馴染みがない方や苦手意識がある方にこそ、一度味わっていただきたいお店です。

郡山駅前で、鮮度抜群のホルモンと心温まる鍋を堪能できる「ほるもん焼 味堂」。食材の質と丁寧な仕込み、そしてお客様に寄り添う想いが詰まった一皿は、きっとこれまでのホルモンのイメージを変えてくれるでしょう。。

・ 店舗情報詳細