CASTILLO39

・イチオシメニュー

北海道函館市千代台町に店を構える「CASTILLO39」は、数多くの飲食店が並ぶ街の中でも一際個性的な存在として注目を集めるタコス専門店です。ここで味わえるのは、単なる食事ではなく、店主が「作品」として仕上げる一皿。素材や調理法、盛り付けに至るまで一切妥協を許さず、「他にはないタコス屋」を目指す強いこだわりが込められています。

・こだわり

「CASTILLO39」の魅力は、料理を“商品”ではなく“作品”として考えている点にあります。タコスやブリトーはメキシコのソウルフードとして知られていますが、こちらではそれを単に提供するのではなく、ひとつひとつの料理にオリジナリティと完成度を求め、お客様に驚きと満足を届けることを第一にしています。その姿勢は、食べる人の心を掴み、「また来たい」と思わせる力となっています。

中でも注目は、店主が「日本一太いブリトーを作りたい」と語るほどに力を注いでいるブリトー。大胆かつボリューム満点の見た目は、まさに「CASTILLO39」の象徴です。しっかりと焼き上げたトルティーヤに、たっぷりの具材を巻き込み、一口では頬張りきれないほどのサイズ感。豪快さの中にも丁寧な調理が光り、食べ進めるたびに異なる食材の旨みが顔を出し、最後まで飽きることなく楽しめます。その迫力と味わいは、まさに「作品」と呼ぶにふさわしい逸品です。

もちろん、タコスも一切の妥協がありません。使用するトルティーヤはその場で仕上げ、焼きたてならではの香ばしさと柔らかさが魅力。口に運ぶとトウモロコシの豊かな風味が広がり、具材との一体感を生み出します。トルティーヤはシンプルでありながら、だからこそ奥深く、素材の良し悪しや仕上げの丁寧さがダイレクトに伝わるもの。その味を「その場でしか味わえない」形で提供することに、店主の強いこだわりが込められています。

「CASTILLO39」が目指しているのは、ただ空腹を満たすための店ではなく、訪れた人の心に残る特別な体験を提供する場です。タコスやブリトーという料理を通じて、食べる人が笑顔になり、満足し、さらに驚きを感じてもらうこと。それが店の原動力となっています。

函館という土地で、まだ数少ない本格的なタコス専門店として挑戦を続ける「CASTILLO39」。その独自性とこだわりは、地元客はもちろん、観光客にとっても忘れられない食体験となるでしょう。他では味わえない、作品としてのタコスやブリトーを求めて、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

・ 店舗情報詳細