concon ・海乃宮 イチオシメニュー
栃木県宇都宮市高砂町23-5、明治屋ハイツ101にひっそりと店を構える「海乃宮（うみのみや）」は、まるで日常の延長線上に突如現れる、海と和の神聖な空間。都会の喧騒から離れた住宅街の一角にありながら、その扉を開けた瞬間に広がるのは、穏やかな海風を感じさせるような静謐な雰囲気と、和の心を宿すもてなし。
・海乃宮 こだわり
海乃宮は、料理を通じて“心と身体を整える”という理念を大切にしており、細部に至るまで丁寧に積み重ねられたこだわりが、訪れる人々の心に深く響く。
料理の主軸となるのは、全国各地の港から直送される新鮮な魚介。特に天然物にこだわり、漁港との強い信頼関係を築くことで、安定して高品質な素材を仕入れている。その日の朝に届いた魚を、その日のうちに最高の状態で提供する姿勢は、まさに職人の矜持。刺身ひとつをとっても、その美しさ、包丁の入れ方、盛り付けのバランスに至るまで、手を抜くことはない。どの皿からも、素材への敬意と真摯な姿勢が伝わってくる。
また、和食の伝統を重んじつつも、時折見せる独創的なアレンジが海乃宮の魅力を一層引き立てる。古くからの技法を軸にしながらも、現代の感覚を取り入れた調理法で、素材の持ち味を引き出す。味だけでなく、器や香り、余白を活かした盛り付けなど、五感すべてで楽しめるよう工夫されており、その完成度の高さはまさに芸術の域に達している。
店内は、木の温もりを感じる落ち着いた空間で、わずか数席のカウンターを中心に構成されている。料理人との距離が近く、目の前で繰り広げられる調理の様子を眺めながら過ごす時間は、まるで舞台を観るかのような特別なひととき。柔らかな照明と静かなBGMが心地よく、訪れた人の五感を自然に開かせてくれる。そこにあるのは、華やかさではなく、静けさと深さの中に宿る“美しさ”だ。海乃宮は、食べることの本質を見つめ直させてくれる稀有な存在である。一皿一皿に込められた想いと技、そして迎えてくれる温かなもてなし。そこに流れる時間は、ただ空腹を満たすだけではなく、心を整え、明日への活力を与えてくれる。海を敬い、食を神聖な営みと捉える海乃宮の姿勢に、訪れるたびに深い感銘を受けることだろう。
・海乃宮 店舗情報詳細
