心

・心 イチオシメニュー

江戸前の天ぷらは、揚げ油に100%のごま油を使用し、キス、コチ、エビなどの魚介類が主役の美味しい料理です。ごま油100%の店舗は現在は少なくなってしまいましたが、当店では伝統の味わいを守りながらも、新たな風味を追求した天ぷらを提供しています。江戸前天麩羅 心では、ごま油の配合には10%のごま油を使用しており、その風味が一層増しています。揚げ油の香ばしさと食材の旨味が調和した天ぷらは、食べる人を魅了すること間違いありません。天ぷらは、一つ一つ丁寧に仕上げられた職人の技が光ります。鮮度抜群のキス、コチ、エビを衣で包み、サクッと揚げ上げることで、外はサクサク、中はふんわりとした食感と、素材の旨味が広がります。一口食べるたびに、口いっぱいに広がる贅沢な味わに、思わず心が躍ることでしょう。天ぷらだけでなく、瓦そばなど、他の伝統的な料理もお楽しみいただけます。また、当店の雰囲気もお楽しみいただけます。落ち着いた和の空間で、ゆったりとした時間を過ごしながら、伝統の味わいに舌鼓を打つことができます。お店のスタッフも、心のこもったサービスでお迎えいたします。

・心 こだわり

当店では、天ぷらの揚げ油に配合率10%のごま油を使用しています。ごま油の芳醇な風味が広がり、天ぷらの香ばしさと食材の旨味を一層引き立てます。江戸前の伝統を受け継ぎ、新鮮な魚介類を使用した天ぷらを提供しています。キス、コチ、エビなどの海産物を、軽やかな衣で揚げ上げることで、食材本来の風味とサクサクとした食感をお楽しみいただけます。一口食べれば、素材の旨味が広がり、至福の味わいを体感することができます。江戸の名物料理である瓦そばも取り扱っています。細麺の瓦そばはコシがあり、スープとの相性も抜群です。瓦の上で熱々のそばをいただく瞬間は、そばの香りとスープの旨味が一体となり、贅沢な味わいが広がります。瓦そばは当店ならではの拘りの一品であり、江戸の風情を感じることができる料理です。

江戸前天麩羅 心では、伝統の天ぷらに新たなる可能性を探求し、創作料理の世界へと挑戦しています。大根や里芋といった身近な食材を天ぷらに仕立て、驚きと美味しさをご提供しています。

天ぷらと聞くと、魚介類や野菜が思い浮かぶかもしれませんが、江戸前天麩羅 心では、他にも様々な食材を揚げることで新たなる味わいを追求しています。大根や里芋のような根菜類を天ぷらにすることで、独特の食感と風味が生まれます。外はサクッとした衣、中はほくほくとした食材の旨味が広がり、食べる人を魅了することでしょう。

また、煮物を揚げるという新たな試みも行っています。煮込むことで柔らかく煮えた食材を、衣で包み揚げることで一段と香ばしく仕上げます。煮物の旨みと天ぷらのサクサク感が絶妙に絡み合い、口の中に広がる味わいは格別です。創作料理ならではの驚きと満足感をお楽しみいただけることでしょう。

江戸前天麩羅 心は伝統の味わいと創造性を大切にしています。古きを守りつつ、新しいアイデアを取り入れた料理を提供し、お客様に至福の料理体験をお届けしています。職人の熟練した技術とこだわりの食材、心のこもったサービスが融合し、心地よい時間と美味しい料理がお待ちしています。

・心 店舗情報詳細